100％ジュースには「濃縮還元」と「ストレート」があり、「ストレート」とは果汁を加熱殺菌しただけのもの。
「濃縮還元」という製法は搾り取った果汁の水分を飛ばし、濃縮させた後、再び水分を加え元の濃度へと還元させたものだが、甘味料や香料が入っていても「100%ジュース」という表記になる。
「濃縮還元」が悪いわけではなく、長期保存が可能になったり、品質を一定に保つことなどもできるなどメリットも多い。しかし一般的に100%ジュースと言われると「ストレート」と勘違いしている人も多いのでは？
知ってしまったときにスラッジになるのであれば周知していくということや、100％という表現を変えるという対策を取れる。
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